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游客在成都排火锅等5小时前面还有90多桌 无奈回酒店

红星新闻2459人阅读

“前面还有多少位?什么时候到我们?”2月17日,春节假期的最后一天,成都春熙路坎二哥火锅店外大排长龙,来自江苏的王先生边等位子,边向服务员询问。春节假期,提到旅游人气最旺的城市,成都一定是“顶流”,游客带来了澎湃的消费活力。 美团、大众点评数据显示,春节假期前5天,全国多人堂食套餐订单量较去年同期增长161%,异地消费者贡献的订单量增长186%。其中,成都异地游客堂食订单量位居全国第二,同比去年增长超210%。 川菜馆、火锅店、钟水饺……春节期间,成都的餐厅客流爆满,不断刷新的叫号提示,正是堂食餐饮消费快速回暖的缩影。


▲食客推着行李箱来吃火锅

有川菜馆单日翻台率达5-7轮

“每天线上取号就有一百多桌”

2月17日,已是春节假期的最后一天,但是成都市民袁叶雨萌的“向导”身份才刚刚开启。中午十二点左右,她在太古里附近的一家川菜馆线上取号,靠近一点才排到。

“我北京的朋友昨天刚到成都,作为‘东道主’,我打算带他们去人民公园、文殊院等景区转一下。到了成都一定要品尝川菜,我们约在太古里附近。”袁叶雨萌告诉记者,因为春节假期成都餐馆太“火爆”,她提前半个多小时就预订了,“昨天晚上在建设路附近吃‘萍姐火锅’,排了将近一个小时的队。”

上述连锁川菜馆相关负责人告诉记者,春节期间他们一直在营业,“营业时间是早上11点半到晚上10点,初三到初六达到了客流高峰期。”他透露,店里一共有三十多桌,春节期间的翻台率能够达到5-7轮,“特别火爆,每天刚开始营业就有人排队,一直到晚上10点,就餐等待区还有很多人。”

不光是线下,线上取号的顾客更多。“每天线上取号就有一百多桌,占70%左右。其中来的最多的还是外地游客,据我观察,能有八成以上。”该负责人笑着说,“今年成都人气很旺,我们店里的人手都不够用,有时候前台、服务员还有我们,都要轮流到后厨洗碗。”


▲网友晒出在成都品尝的美食

红星新闻记者还走访了位于成华区双庆路万象城的烤匠麻辣烤鱼,店长刘女士表示,为了迎接春节,他们特别推出大红灯笼泡椒口味的烤鱼新品,“销量特别好。”

她透露,“在春节期间前来消费的外地游客非常多,中午一般会排队到2点多,晚上会排队到9点左右,高峰期都有几十桌在线上线下同时等待。大年初五消费者是最多的,也就是情人节那天,几乎达到了平时客流量的两倍。”

大学生春节兼职火锅店“引导员”

“从早上9点半忙到晚上10点

火锅是吸引不少游客的成都美食之一。2月17日,记者走访了太古里、万象城、宽窄巷子等地,发现火锅店仍是不少市民游客的就餐选择。

小赵是成都本地的大学生,春节期间,她选择利用假期时间外出兼职,就是在春熙路商圈内的大龙燚火锅店工作,“没想到这么忙。早上9点半上班,晚上11点下班,1月30号休息了半天。我们店里有四五十个桌子,春节期间基本每天都能翻6轮,日均能招待三百多桌。”

小赵是火锅店的“引导员”,负责将顾客从一楼引导至门店。“欢迎光临,请从这边走”,春节期间,这句话她每天几乎要说几百遍,“你听我的嗓音都沙哑了”。接待间隙,她向记者介绍,“除了我以外,店里还招了一些兼职来接待春节期间的顾客,不然还真忙不过来。”

“前面还有多少位?什么时候到我们?”成都春熙路坎二哥火锅店外,来自江苏的王先生边等位子,边向服务员询问。他告诉记者,今天是他和家人在成都旅游度假的第六天,“这几天我们尝试了江湖菜、火锅、凉粉小吃等,最爱的还是火锅。”


▲火锅店中,顾客正在享受美食

记者走访了解到,该家火锅店在春节期间持续营业,“初一到初五是我们最忙的时候,高峰期时,外面排队的50多张凳子是不够坐的,顾客可能需要等待一两个小时左右。”

2月17日,有网友在小红书上发帖:“在成都吃火锅,嬢嬢们都很热情,火锅味道也很不错。沿着IFS、春熙路、建设路边走边吃,感受成都的美食和文化韵味,这个春节过得值!”


▲网友反映火锅店排队没排到

另一位来自福建的网友则感叹,“原本想吃成都吼堂老火锅,五点取号,结果五个小时后还有90多桌,只能回酒店点外卖。外卖点了本地的老妈蹄花、钵钵鸡、麻辣兔头,平复了我的心情,非常好吃。”

“这哪里是在过节,这是在‘打仗’!”来自成都吼堂老火锅的一位店长在朋友圈如是感慨。记者了解到,该店长所在的门店有71张桌子,平均每天翻台9-10轮,更是在美团平台上呈现每天排队等位超过3000桌的火爆态势。

不断刷新的叫号提示,正是堂食餐饮消费快速回暖的缩影。美团、大众点评数据显示,春节假期前5天,全国多人堂食套餐订单量较去年同期增长161%,异地消费者贡献的订单量增长186%。其中,成都异地游客堂食订单量位居全国第二,同比去年增长超210%。旅游消费也迎来了热度,据携程数据,截至2月15日,成都酒店民宿的订单较去年增长了74%。

红星新闻记者吕佳羽

编辑 于曼歌

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